酥到掉渣的巨无霸蛋黄酥(芋泥&咸蛋黄&麻薯&肉松)
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如果你爱吃酥,喜欢酥脆中带湿滑,喜欢甜中带咸,喜欢细腻中带软糯,那么这款四重奏咸蛋酥会是你的心头之好。层层酥皮依次裹着咸蛋黄、芋泥、麻薯以及肉松,一口咬下去,五种不同的口感,会让你满足。尝试过黄油版、猪油版、色拉油版的酥皮糕点,最传统的还是猪油版的。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
奶香芋泥:
、
去皮香芋
530g
、
纯牛奶
109ml
、
淡奶油
131ml
、
细砂糖
66g
、
黄油
32g
、
麻薯馅:
、
糯米粉
60g
、
玉米淀粉
20g
、
细砂糖
15g
、
纯牛奶
105ml
、
黄油
6g
、
肉松馅:
、
肉松
55g
、
沙拉酱
22g
、
黄油
3g
、
咸蛋黄馅:
、
咸蛋黄
15个
、
白酒
少许
、
水油皮:
、
中筋面粉
85g
、
低筋面粉
85g
、
猪油
56g
、
细砂糖
15g
、
温水
75ml
、
油酥:
、
低筋面粉
120g
、
猪油
56g
、
装饰:
、
蛋黄
1个
、
白芝麻
少许
烹饪步骤
-
步骤1/35
点击查看大图
香芋去皮切块码入盘中,大火开水蒸15-20分钟至香芋块熟透。
-
步骤2/35
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用刮刀把香芋压成泥。
-
步骤3/35
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面包桶内加入所有的奶香芋泥材料,启动果酱功能30分钟。
步骤4/35
展开全部35个步骤
发布于 2020-04-04
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