东北名菜农家一锅出的做法

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东北名菜农家一锅出

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10~30分钟 | 掌勺(高级)

净排骨 500克

、

土豆一个

、

刀豆豆角 300克

、

大葱段 3段

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
新鲜的刀豆豆角去筋，折小段备用
步骤2/10 点击查看大图
新鲜的土豆打皮，洗净备用
步骤3/10 点击查看大图
土豆切成滚刀块
步骤4/10 点击查看大图
排骨泡水洗净备用
步骤5/10 点击查看大图
在排骨的处理上，一定要注意，冷水下锅焯水。做到这一点，排骨料理就好吃一半了。冷水下锅排骨焯水，加料酒，姜块，葱段去腥，焯好水的排骨下锅炒香
步骤6/10 点击查看大图
待排骨煸出香味之后，加生抽，老抽，耗油，白糖，胡椒粉，鸡精调味，之后加入热水或者热汤，烧开。小火慢炖30分钟
步骤7/10 点击查看大图
待排骨能用筷子扎动的时候，加入刀豆角和土豆块，再炖15分钟
步骤8/10 点击查看大图
一定要一次性加足汤，中间最好不要再加汤，中间要翻2次，以免粘锅
步骤9/10 点击查看大图
带排骨熟透，豆角，土豆软烂就可以出锅了
最后一步点击查看大图
成品来了

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1排骨冷水下锅焯水 2加汤一定要加热水 3要严格按时间操作

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发布于 2020-04-03

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