糖醋大剥皮鱼
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超市里的大剥皮鱼做活动,看起来好新鲜,许多人都在买,赶紧也买一条,还做我们都爱的糖醋味道。
食材清单
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30–60分钟
| 配菜(中级)
大剥皮鱼
一条(约600克)
、
生姜
适量
、
香葱
适量
、
食用油
适量
、
盐
适量
、
料酒
适量
、
生抽
适量
、
白糖
适量
、
陈醋
适量
、
番茄酱
适量
、
淀粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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大剥皮鱼洗净,晾干水,用刀在鱼两面打上网状花刀(一般小些的鱼只需两面划几刀就行了,这个鱼特别大,有一斤多,背部的肉特别厚,怕煮不透,所以打这个花刀)。生姜切细丝,香葱切葱花。
-
步骤2/9
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调配糖醋汁。拿一碗,按一勺料酒两勺生抽两勺白糖四勺番茄酱三勺陈醋比例搅匀待用(一般纯糖醋比例可用一勺料酒两勺生抽三勺白糖四勺陈醋五勺清水比例配制,此处用了番茄酱糖醋比例调整一下)。
-
步骤3/9
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把鱼身再用厨房纸巾抹干下,拍上薄薄一层干淀粉,锅烧热,多放些油,烧开,把鱼下入煎制。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2016-10-22
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