红糖红枣发糕的做法

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红糖红枣发糕

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30-60分钟 | 切墩(初级)

面粉 150克

、

红糖 50克

、

开水 100克

、

酵母 2克

、

红枣 5个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备50g红糖
步骤2/12 点击查看大图
倒入100克开水搅拌至红糖化开，放至温
步骤3/12 点击查看大图
准备150克面粉
步骤4/12 点击查看大图
加入酵母2克
步骤5/12 点击查看大图
加入红糖水
步骤6/12 点击查看大图
搅拌至无颗粒的黏糊状
步骤7/12 点击查看大图
一个空碗抹层油
步骤8/12 点击查看大图
倒入面糊
步骤9/12 点击查看大图
盖上保鲜膜温处发酵至两倍大
步骤10/12 点击查看大图
红枣切好
步骤11/12 点击查看大图
红枣摆在面糊上，上锅蒸25分钟，关火后闷5分钟
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成品图

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

酵母属于菌类物质，经过高温后酵母会失去活性，起不到发酵食物的作用了，所以酵母不能用开水冲。另外发酵温度过高也会出现同样的问题，酵母的最佳发酵温度在30度到40度之间，高于这个温度酵母是发酵不了的。

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发布于 2020-04-02

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