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电饭锅蛋糕的做法

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电饭锅蛋糕

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赶上末班车，来份电饭锅蛋糕！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 85克

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 55克

、

白砂糖 30克（不喜可适量减少）

、

植物油 20克

、

葡萄干适量

、

红枣 5颗

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所需食材
步骤2/14 点击查看大图
将蛋白蛋黄分离开（放在无水无油的容器中）
步骤3/14 点击查看大图
在蛋黄中倒入牛奶，过筛入面粉
步骤4/14 点击查看大图
搅拌成糊状，表面无干粉
步骤5/14 点击查看大图
蛋白打发至冒大泡泡加入第一次白砂糖
步骤6/14 点击查看大图
蛋白打发至微小泡泡加入第二次白砂糖
步骤7/14 点击查看大图
蛋白打发啦！打蛋器提起可以有小尖钩即可！
步骤8/14 点击查看大图
取少量蛋白加入提前弄好的蛋黄糊中，要用上下翻拌的手法将蛋白融入蛋黄糊里（千万不要搅拌，要不蛋白消泡蛋糕就发不起来了）
步骤9/14 点击查看大图
将上下翻拌好的蛋黄糊加入剩余的蛋白里，用翻拌的手法至蛋白与蛋黄结合
步骤10/14 点击查看大图
电饭锅刷油（要涂抹均匀，要不会粘锅）
步骤11/14 点击查看大图
将翻拌好的蛋糕糊快速倒入电饭锅中，拿起来振几下，让里面的气泡出来，要不蛋糕做起来是不饱满的哦（一定要记得振几下）
步骤12/14 点击查看大图
点击电饭锅的蛋糕键，等待40分钟，好了之后记得闷5分钟哦
步骤13/14 点击查看大图
成品来啦！
最后一步点击查看大图
松软可口的电饭锅蛋糕就完成啦！

小贴士

蛋白和蛋黄一定要装在无水无油的容器里哦！电饭锅底部记得刷油！蛋白和蛋黄混合一定要用翻拌手法，一定一定不要搅拌！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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