青团的做法

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青团

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30~60分钟 | 切墩(初级)

艾草粉 20g

、

温水 150g

、

澄面 60g

、

烫澄面清水 60g

、

糖粉 30g

、

糯米粉 200g

、

玉米油 15g

、

肉松 70g

、

咸蛋黄 6个

、

沙拉酱 50g

、

花生 55g

、

黑芝麻 25g

、

细砂糖 20g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
咸蛋黄用烤箱160度烤15分钟，与肉松、沙拉酱拌匀
步骤2/20 点击查看大图
将咸蛋黄肉松馅分成25g一个的小团子，我的配方刚好分成7个
步骤3/20 点击查看大图
花生、黑芝麻、细砂糖混合均匀
步骤4/20 点击查看大图
取20g艾草粉
步骤5/20 点击查看大图
加入温水，和均匀
步骤6/20 点击查看大图
碗中加入糖粉、糯米粉、玉米油
步骤7/20 点击查看大图
放入艾草汁
步骤8/20 点击查看大图
揉成面团
步骤9/20 点击查看大图
取澄粉
步骤10/20 点击查看大图
用开水和成面团
步骤11/20 点击查看大图
将澄粉团加到糯米艾草面团里
步骤12/20 点击查看大图
用折叠按压的手法揉匀
步骤13/20 点击查看大图
取40g，揉成小碗形状
步骤14/20 点击查看大图
加入咸蛋黄肉松馅
步骤15/20 点击查看大图
加入花生黑芝麻馅
步骤16/20 点击查看大图
虎口收口，揉成团子，用保鲜膜盖着防止变干
步骤17/20 点击查看大图
蒸锅铺硅油纸，刷一层油，放青团，上汽后蒸10分钟
步骤18/20 点击查看大图
出锅后在青团表面刷一层油
步骤19/20 点击查看大图
吃不完的用保鲜膜裹好
最后一步点击查看大图
一口咬下去满满的都是馅料，超级好吃

步骤4/20

展开全部20个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-01

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