焦糖鸡翅,香软嫩美,新手速成
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这道菜适合新手,步骤看起来虽然多但只是划分的比较细而已。不需要多少技术含量,新手建议准备一个带刻度的杯子。不用加盐,方子里加的生抽已经足够咸了。虽然加了不少糖但口感绝对不是可乐鸡翅那样甜腻的。而是带着扑鼻焦香的,甜咸适中。若喜欢甜口一点的可以自己调整生抽用量。鸡翅做的多汁软烂,家有三岁小儿也一样咬的动。喜欢硬一点口感的集美们可以在焖煮的部分少加一点水,少煮几分钟就可以。喜欢吃辣的加辣椒也可以在第五步加辣椒。一边吃鸡翅一边汤汁可以拌饭,非常下饭。
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
鸡翅中
11只
、
白糖
15g
、
生姜、大葱白
各一小块
、
大蒜
三瓣
、
大葱叶
适量
、
冷水
适量
、
米醋
2克(增香用,可不加)
、
黑胡椒
适量(增香用,可不加)
、
食用油
20毫升
、
黄酒
75毫升
、
酱油
25毫升
烹饪步骤
-
步骤1/12
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全家福来一张,鸡翅洗净,正反面都割几条口子
-
步骤2/12
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鸡翅冷水下锅焯水,等水沸腾后煮一两分钟就起锅,捞出来洗干净备用
-
步骤3/12
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热锅,转小火,倒入食用油,白糖。将白糖不停的翻拌,白糖会融化成焦糖色,效果见下图
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-04-01
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