咖喱鸡的做法

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咖喱鸡

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一直想着的咖喱鸡，特意留了一根胡萝卜，好像胡萝卜土豆跟咖喱是标配。参照了之前咖喱牛肉的做法。用了高压锅，因为可以让鸡肉很快软烂，节约时间。牛奶椰浆什么的就算了，因为高压锅的蒸汽会进入碗中，带来大量水分。不想在后期花时间收水，所有的液体成分，还是省略掉比较好。土豆很容易变得软烂不成型，而胡萝卜就皮实得多。所以土豆就不要去高压锅里滚一圈了。洋葱青椒也一样。而关于青椒，最重要的一点是，要保持那一份青绿才最好看。而在锅里翻滚久了，青椒就会发黄软烂，所以，它就是最后出场的那个。效果很理想，红红绿绿点缀在咖喱黄中，味道也不错，如果能够多一点奶香或许会更好。参与活动: #有奖征集|发现美食新“煮”意#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡肉块 150克

、

小土豆 1个

、

洋葱 1/3个

、

胡萝卜 1根

、

青椒 1根

、

黄油 7克

、

黄咖喱粉 1大勺

、

姜蒜末适量

、

盐 1/3小勺

烹饪步骤

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用料：鸡肉块150克，小土豆1个，洋葱1/3个，胡萝卜1根，青椒1根，黄油7克，黄咖喱粉1大勺，姜蒜末适量，盐1/3小勺。
步骤2/17 点击查看大图
土豆洋葱胡萝卜青椒分别洗净切成小块，鸡肉块冲去血水，备用。
步骤3/17 点击查看大图
将黄油放入锅中，加热至融化，
步骤4/17 点击查看大图
放入姜蒜末炒香，
步骤5/17 点击查看大图
倒入鸡肉块炒至变色。
步骤6/17 点击查看大图
加入洋葱炒香，
步骤7/17 点击查看大图
放入胡萝卜翻炒均匀。
步骤8/17 点击查看大图
加入咖喱粉，翻炒均匀。
步骤9/17 点击查看大图
捡出洋葱，倒入盘中，
步骤10/17 点击查看大图
放入高压锅蒸篦，
步骤11/17 点击查看大图
盖好盖子，放上限压阀，大火加热至上压后转中火蒸20分钟。
步骤12/17 点击查看大图
待气压排尽后，揭盖，
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倒入锅中，再次煮沸后加入土豆洋葱翻炒均匀。
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煮至土豆成熟，
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放入青椒，煮至断生，加入盐，翻炒均匀。
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待汤汁浓稠，熄火。
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出锅装盘。

步骤4/17

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小贴士

若用普通锅具煮制，需根据自己喜好的口感确定煮至时间。土豆软烂不成型，可以在后期放入，保持块状。所有调料可以根据自己喜好酌情调整。

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发布于 2022-10-25 · 浙江

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