自贡跳水兔|鲜香下饭
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兔肉本身脂肪含量很低,且没有异味,用这个法子来烹制,简直天作之合! 没有兔肉也可以用鸡肉替代,这跳水的做法,适用于很多肉肉。
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
兔腿肉/鸡
500g
、
野山椒+红泡椒/火锅底料
30g+60g/80g
、
青花椒
3g
、
蒜瓣
40g
、
生姜
30g
、
小米辣
20g
、
二荆条
20g
、
子姜
30g
、
香菜
10g
、
大葱
10g
、
料酒
5g
、
淀粉
8g
、
蚝油
5g
、
蒸鱼酱油
10g
、
盐
3g
、
细砂糖
15g
、
鲜蔬粉
1g
烹饪步骤
-
步骤1/10
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将兔腿肉/鸡肉洗净剁成1-2cm小丁
-
步骤2/10
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加入大葱、姜片,1小勺淀粉、1/2小勺盐、1小勺料酒抓腌均匀,腌渍15分钟
-
步骤3/10
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将10g野山椒、60g红泡椒/80g火锅底料切碎,20g生姜、30g大蒜拍散剁碎,20g二荆条、小米辣去头切粒,30g子姜切丝
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-04-01
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