猴头菇山药排骨汤的做法

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猴头菇山药排骨汤

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猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优良食品。刚好从井冈山旅游带了点猴头菇回来，就给家人煲了点汤，味道还不错。

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排骨 500g

、

猴头菇 5朵

、

铁棍山药一根

、

姜一块

、

料酒一汤匙

、

盐适量

、

葱花适量

、

醋几滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将猴头菇放入温水中浸泡。在上面扣上一个碟子压住，避免浮起来。
步骤2/10 点击查看大图
浸泡两个小时至松软。
步骤3/10 点击查看大图
清洗。反复像挤海绵一样，用手轻轻挤压。使黄色的水汁挤压出来。
步骤4/10 点击查看大图
多换几次清水，反复洗过以后，黄色的水就洗干净了。把水分挤干，剪去蒂部黑色部分。掰成小朵。
步骤5/10 点击查看大图
铁棍山药刨皮切滚刀片。泡入滴了几滴醋的水中。
步骤6/10 点击查看大图
排骨洗净，生姜切片，加入料酒焯水。
步骤7/10 点击查看大图
汤煲内倒入水，排骨，猴头菇，姜片，大火煮开，用汤勺将浮沫撇去。开小火慢煲一个小时左右。
步骤8/10 点击查看大图
放入铁棍山药煲熟。关火前五分钟加入盐即可。
步骤9/10 点击查看大图
调味，放葱花，出锅。
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出锅了。

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2017-07-29

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