艾叶青团(鲜肉春笋&芋泥&红豆)
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青团,油绿如玉,糯韧绵软,甘甜细腻,清香可口。 在江浙一带,每逢春之光景,都伴随着青团的飘香,有人说,吃过青团,才算“尝春”。 而每个人心中,最纯正的莫过于用艾叶做引的青团子,它是记忆中最本源的滋味。 草长莺飞,春意开启,让唇齿间留点青草气息,才不负春天的到来。 今日,有3款风味各异的青团出炉,分别是鲜肉春笋、软糯芋泥和甜香红豆,等着你来品尝哦!~
“营养是健康的起点”
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食材清单
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#艾叶面团:
、
#A:
、
新鲜艾叶
200g
、
小苏打
2g
、
热水
260g
、
#B:
、
糯米粉
400g
、
粘米粉
40g
、
艾叶泥
330g±
、
#C:
、
澄粉
80g
、
开水
100g
、
#D:
、
猪油
35g
、
#鲜肉春笋馅:
、
猪肉
200g
、
春笋
半根
、
香干
3块
、
青椒
2根
、
小红椒
5个
、
新鲜大蒜
2根
、
蒜子
3瓣
、
#自制芋泥馅
、
香芋
600g
、
黄油
60g
、
细糖
60g
、
#自制红豆馅:
、
红豆
300g
、
细糖
150g
、
麦芽糖
140g
、
花生油
120g
烹饪步骤
-
步骤1/22
点击查看大图
将新鲜的艾草选取较嫩的枝叶,泡去杂质,洗干净
-
步骤2/22
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锅内加水(额外的)煮开后放入小苏打,再放入艾叶焯一下,当艾叶变色后就马上捞出,放入冷水中冲洗,以保持鲜绿的颜色,备用
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步骤3/22
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准备鲜肉春笋馅料:将春笋去壳,切小粒后用开火焯熟。将其他材料也洗干净,切小粒
步骤4/22
展开全部22个步骤
发布于 2020-04-01
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