【儿时回忆】疙瘩汤
最近因为急性肠胃炎吃了半个月的疙瘩汤了,虽然天天吃可压根儿也没吃腻。小时候儿最爱的就是冬天里的一碗冒着热气的热腾腾的疙瘩汤,吸溜儿喝上一口,从头暖到脚,特别舒坦。今儿把方子分享给大伙儿~
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步骤1/8
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西红柿改刀切小块儿,不爱吃皮的可以顶部划十字刀放热水里滚一下就能去皮,葱切葱花适量
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步骤2/8
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面粉里加一小撮儿盐,拌匀以后,少量多次加水(水呈一滴一滴落下来最好搅拌),搅拌成疙瘩,没必要大小都必须一样,成疙瘩就行
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步骤3/8
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热锅热油,下入西红柿煸炒,软烂粘稠后倒入蚝油,生抽,一点儿白糖提鲜,炒匀
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步骤4/8
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加入适量开水(开水要没过疙瘩稍微多一些因为煮的时候面疙瘩会膨胀),滚开后下入疙瘩,迅速搅拌均匀后转中火煮2-3分钟,这个时候打两个鸡蛋成鸡蛋液备用
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步骤5/8
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3分钟后可以看到疙瘩汤已经开始粘稠,这个时候转大火,转圈倒入鸡蛋液,等1分钟
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步骤6/8
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1分钟后用铲子翻拌一下疙瘩汤,两三下就行,然后淋入香油,搅拌均匀。喜欢吃香菜的亲们最后撒点儿香菜末儿,我因为胃不好没敢搁
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步骤7/8
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出锅儿,咸酸适口儿的疙瘩汤就做好啦,无论当主食还是当汤品都是非常好的,老少皆宜
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最后一步
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满满一大碗全部吃光~简单快手,赶快学起来吧
1、面里面加一点盐不爱化,口感更筋道
2、鸡蛋转圈儿倒入可以成片状很好看,1分钟后再翻拌防止碎
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-31
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