不怕玩的戚风蛋糕
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戚风蛋糕应该是烘焙中最基础的蛋糕了,做得好叫“戚风”,做不好叫“气疯”,一个完美的戚风蛋糕不加任何添加剂,正确的蛋白的打发、搅拌手法、温度,同样可以做出松软,蓬松的戚风,这个方子是6寸的量
“营养是健康的起点”
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烹饪步骤
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步骤1/17
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所有材料准备好,蛋黄、蛋白分离称好重量,蛋黄里加入糖,油和牛奶混在一起,牛奶最好是常温的,低粉称好过筛两遍
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步骤2/17
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搅拌至糖融化
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步骤3/17
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加入牛奶喝色拉油混合液体
步骤4/17
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发布于 2020-03-30
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