既柔软又拉丝的核桃奶酪面包
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有了面包机后,解放了双手揉面,就开始让遥不可及的面包成为早餐的“常客”。在历经三次直接法做的面包后,心有余悸,之后无意中看了一个中种法,就自己进行配比调整,终于出炉了松软的面包。近期,换波兰种试一试,会拉丝的面包,铺陈的香脆核桃,夹着浓浓的丝滑奶酪,会是一种怎样的改变呢!
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
波兰种:
、
高筋面粉
75g
、
纯牛奶
75ml
、
低糖酵母
1g
、
主面团:
、
高筋面粉
225g
、
淡奶油
55ml
、
纯牛奶
60ml
、
细砂糖
43g
、
盐
3g
、
酵母
2g
、
全蛋液
37g
、
全脂奶粉
18g
、
黄油
20g
、
馅料:
、
奶酪
125g
、
细砂糖
30g
、
核桃仁
30g
烹饪步骤
-
步骤1/15
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波兰种的材料混合搅拌均匀,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏发酵一夜。
-
步骤2/15
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冰藏一夜发酵好的波兰种。
-
步骤3/15
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把波兰种放入面包桶,加入主面团除黄油外的材料,和面15分钟。
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2020-03-30
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