紫薯小馒头
面粉是500个,水就250g,做多做少自己调节。
9克
64克
413克
1925
千卡
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步骤1/5
把紫薯削皮,切薄片,放蒸锅蒸20分钟,蒸烂,一捣泥,因为紫薯比较干,蒸完没什么水分,准备一点牛奶,大概50g,一点点加入紫薯泥里;等紫薯泥不烫手,还有温热的时候,加入少许白糖(这个按自己口味来),然后加入3g酵母,拌匀,最后加入300g面粉,揉面,面要是太干,可以加点牛奶。太希就加点面粉。不要加多。揉至光滑,密封发酵。
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步骤2/5
2g酵母100g温水或温牛奶化开(在水里加一勺糖、帮助发酵),倒入200g面粉中和面,揉至光滑,密封发酵。
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步骤3/5
发面可以放锅里、烤箱里。被子里。温暖的地方。但是温度控制在30-40度左右。当然天气好,放太阳底下是很好的。
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发布于 2020-03-30
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