浓油赤酱入口即化葱烧鳗鱼
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过完除夕,气氛一下子紧张起来了,不敢随意出门了,就算出门,也会买够起码一周的食物。不能总吃肉,也得来电鱼虾搭配。第一次把鳗鱼冻起来,也不知道烧出来口感会否有影响,今天烧过之后发现完全没有问题,只要不是清蒸,都可以,就是烧出来的成品没有那么漂亮了,皮有点脱落。煮一个小时就可以吃了,但是越久越好吃。我吃过一次炖了六个小时的,真的是入口即化,肥而不腻。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
河鳗/海鳗
一条
、
大葱
1根
、
老姜
三片
、
八角
一个
、
桂皮
一块
、
红烧酱油
1小勺
、
蚝油
1小勺
、
生抽
2小勺
、
冰糖
两勺
、
盐
1小勺
、
料酒
50ml
烹饪步骤
-
步骤1/7
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将鳗鱼背部切段,长度在五六厘米左右,大葱切段,姜切片。
-
步骤2/7
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锅中下油烧热后将鳗鱼下锅煎,过一会放入葱段一起煎,要把鱼的两面都煎透。然后放入八角桂皮。
-
步骤3/7
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倒入料酒大火发散一下。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-02-11
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