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家常土豆片的做法

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家常土豆片

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妈妈的味道之家常土豆片！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

土豆 5个

、

青椒丨个

、

肉丝二两

、

白糖适量

、

生抽适量

、

葱姜，干辣椒适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

大蒜五瓣

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
土豆切片，放水里冲洗
步骤2/15 点击查看大图
再放一，二滴白醋，保住颜色新鲜度
步骤3/15 点击查看大图
将青椒切片，是横切，不是竖切
步骤4/15 点击查看大图
青椒一个就好，因为是配角
步骤5/15 点击查看大图
锅烧热，用手感觉一下温度
步骤6/15 点击查看大图
放油，烧五成熟，放肉丝煽油
步骤7/15 点击查看大图
将肥肉油脂煸出来，像猪油渣一样
步骤8/15 点击查看大图
再放蒜头，尖椒，大葱烩出香味
步骤9/15 点击查看大图
再放青椒翻炒
步骤10/15 点击查看大图
再放土豆片
步骤11/15 点击查看大图
翻炒几遍，放盐，生抽，一点点老抽，糖，勾芡，关盖小火焖5分钟
步骤12/15 点击查看大图
洒上葱花，添盘
步骤13/15 点击查看大图
一盘很家常的土豆片就好了
步骤14/15 点击查看大图
这盘菜会经常搬上餐桌，因为全家都爱吃土豆
最后一步点击查看大图
土豆片切薄一些，会更进味！

小贴士

家人喜欢口感较脆一些的土豆，所以焖的时候要短一些，新鲜的小土豆最适合切片，尽量老抽少放一些，保留土豆的黄色。肉丝选肥一些的，这样煸出来的猪油和土豆融合在一起会更香，更有家的味道！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-29

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