有颜值有内涵的紫薯桃花面包

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在朋友的农场里挖了好些本地紫薯，好吃极了。不像越南紫薯那么干，又粉糯又香甜，就蒸着吃都很好吃。但太多了，还是要捣鼓点什么吧，就做个紫薯馅的面包吧。

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1小时以上

面团材料

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高筋面粉 200克

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细砂糖 30克

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全蛋液 35克

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牛奶 110克

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盐 2克

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酵母 3克

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黄油 18克

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菠菜粉 4克

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紫薯馅

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紫薯 500克

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牛奶适量

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淡奶油 30克

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牛油 15克

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糖 30克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
面团材料除黄油外，按先液体后粉，最后酵母的顺序放厨师机里搅拌。出粗膜后再放入黄油。也可以不用菠菜粉换红曲粉，南瓜粉什么的。
步骤2/16 点击查看大图
揉至出薄膜。
步骤3/16 点击查看大图
揉好整理至光滑面团，放到密封温暖处发酵。电饭煲是个不错的选择。
步骤4/16 点击查看大图
在等面团发酵时处理紫薯，切小块隔水蒸熟。本地紫薯的颜色很好看吧。
步骤5/16 点击查看大图
熟了变深色一点了。
步骤6/16 点击查看大图
加入牛奶，糖，黄油，淡奶油搅拌至顺滑。我这里没给出牛奶量是因为普通紫薯会干一点，牛奶要适量多些。这个紫薯馅的量是一次用不完的，可以留着做其他，紫薯卷什么的。
步骤7/16 点击查看大图
面团发酵至两倍大时，取出。
步骤8/16 点击查看大图
轻拍排气，均分8份。
步骤9/16 点击查看大图
滚圆静置松驰15分钟。
步骤10/16 点击查看大图
松驰后用手轻拍排气，擀成圆形。
步骤11/16 点击查看大图
包入紫薯馅。
步骤12/16 点击查看大图
收口后再滚圆一下。
步骤13/16 点击查看大图
再用手压扁。
步骤14/16 点击查看大图
忘拍这两步了。压扁一些成圆饼状时，用刀平均由内向外切五刀，用手指把切边两头捏合在一起，就变成花瓣了，花蕊中间洒些芝麻，花瓣处可以界两刀，就是会好看些。
步骤15/16 点击查看大图
再放温暖处发酵25分钟成2倍大。
最后一步点击查看大图
烤箱预热160度，150度烤30分钟。我这个是没盖锡纸，颜色烤黄了。想绿一点的可以盖锡纸。取出放架上放凉就可以开吃了。