酱肉包

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酱肉包：主要灵魂就是酱肉馅、味道咸、香、甜、一口咬下去满足

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1小时以上

五花肉馅 400克

、

生姜两片

、

面粉 500克

、

小葱 4根

、

泡打粉 3克

、

酵母粉 3克

、

甜面酱 2-3勺

、

黄豆酱 1勺

、

白糖半勺

、

牛奶 200毫升

、

十三香半勺

、

耗油半勺

、

味极鲜 1勺

、

老抽一点

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
奶锅里导入200ml牛奶、加入半勺白糖，小火热一下，搅拌几下、把白糖融化就关火。
步骤2/15 点击查看大图
温牛奶里加入酵母粉
步骤3/15 点击查看大图
加泡打粉搅匀
步骤4/15 点击查看大图
准备一个盆，加入面粉
步骤5/15 点击查看大图
用筷子一边搅拌一边加入牛奶，搅成絮状
步骤6/15 点击查看大图
揉成光滑的面团、盖上保鲜膜，等待醒发。
步骤7/15 点击查看大图
五花肉末、葱末、姜末、准备好小葱也顺便切好。
步骤8/15 点击查看大图
炒锅烧热、倒入食用油，油热后加入准备好的五花肉，不停的翻炒、把肉末炒散变色，加入准备好葱末和姜末，加入十三香、一勺料酒、一勺味极鲜、一点老抽、半勺耗油、三勺甜面酱、一勺黄豆酱快是翻炒均匀、差不多酱肉馅就好了。
步骤9/15 点击查看大图
肉好炒好以后，倒入装肉馅的容器、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。放入冰箱是为了让肉馅里面肉汁凝固，包包子的时候不漏汤。
步骤10/15 点击查看大图
差不多两个俩小时、面就发好了。
步骤11/15 点击查看大图
面发好以后，从冰箱拿出肉馅、倒入小葱搅匀，整个酱肉馅就好了。
步骤12/15 点击查看大图
把发好的面揉、排气，切成自己觉得大小可以剂子就行，皮要擀圆，中间厚一点。
步骤13/15 点击查看大图
开始包（篦子上要刷一层油）
步骤14/15 点击查看大图
包成自己喜欢的形状，馅不够，包了一个糖三角、三个花卷。冷水上锅蒸，水开上蒸汽后、蒸20分钟、焖两三分钟。（因为是冷水上锅蒸，包好的包子就没有醒发，看个人爱好）
最后一步点击查看大图
把包子从锅里拿出来，凉下就能吃了。还没来得及拍照，四个包子已经被我老公吃了