鲜香味美牛肉包子
小朋友喜欢吃牛肉包子,外面卖的牛肉包子不敢买啊,还是自己动手吧。我每次都多做一点放冰箱里,早晨起来5分钟就热好了,又方便又卫生,最主要还是美味啊~
171克
126克
601克
4428
千卡
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步骤1/6
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酵母用温水化开,不要搅拌,加面粉,加水,搅拌成絮状。揉成光滑的面团,面揉软一点,这样包出来的包子才蓬松。保鲜膜包裹容器,室温发酵大概3小时,可以放在30度左右的温水上方加快发酵。天气热的话2小时就可以发酵好了,发酵到2倍大,手指按下去松软不回弹,扒开面团成蜂窝状,就发酵好了。
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步骤2/6
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发酵面团的时间,我们来做肉馅,五花肉和牛肉剁成肉泥,混合在一起,也可以用绞肉机。刀剁的肉有比较香。葱花,生姜末,香菜碎加入一起,放盐,生抽,胡椒粉,十三香,老抽或酱油搅拌均匀。五花肉要肥一点,因为牛肉比较柴,有油才香,肉不够肥的话可以稍微加一点玉米油。最后加一勺香油搅拌搅拌。等待发酵好的面团
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步骤3/6
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面团发酵好之后,揉成长条,切成大小差不多的均匀的小剂子。用擀面杖擀成边上薄中间后的坯子。我用擀面杖一头擀比较容易,这样包出的包子底部厚实,边上薄。
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发布于 2020-04-01
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