猪棒骨炖酸菜
经典的酸菜做法是酸菜白肉,但即使有了酸菜,也难以掩盖五花肉的油腻,所以更为清爽和诱人的做法,建议您试试猪棒骨炖酸菜。骨头汤营养丰富,更易于人体吸收,制作起来也挺简单,这里花儿就和您分享这道美食的烹制技巧,不需要砂锅长时间熬制也能出白色骨汤。
49克
53克
42克
803
千卡
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步骤1/9
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棒骨清洗干净,放入锅中,加入没过食材的清水煮沸,水沸后再保持中火煮5-7分钟,目的就是让骨头里的血水都析出来,这样再熬煮的时候棒骨的血腥味就去了大半。
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步骤2/9
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如果用砂锅来炖,那没个一小时肯定不行,期间还要经常盯着很是麻烦。这时候家里有电压力锅的就省心了,焯水过的棒骨和葱段姜片、花椒一起放入锅中,重新倒入没过食材的温水。
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步骤3/9
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选择蹄筋档位炖煮模式,压力锅显示压力100p,用时40分钟。这时候出锅后会发现,汤汁是浅白色,部分骨头已经酥烂了,骨头汤的香气已经比较浓了。现在的压力锅,已经比较智能了,日常做个涮火锅的底汤、炖个牛肉一类的,效果都不错,省事又美味。
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发布于 2020-03-22
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