超酥蛋白曲奇
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入了烘培的坑 首先要学会的就是善用各种余料 这里介绍1个消耗蛋白的方子 我平时烤蛋挞剩下的蛋白会单独冷藏保存 大多时候会用作烤制蛋白曲奇 口感酥松 大家可以做起来
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烹饪步骤
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步骤1/5
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所有材料过磅 黄油室温软化
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步骤2/5
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这里补充1下黄油软化到位的状态 就是用刮刀或者手指可以很轻易的划过或者戳进去 软绵绵的但是又看不到液体 这是最佳状态 黄油是否软化到位直接关系到后面裱花的难易程度
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步骤3/5
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加糖粉打至顺滑后加入盐 继续搅拌均匀 分3次加入蛋清打至蓬松羽毛状即可
步骤4/5
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发布于 2020-03-21
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