经典红酱鸡肉意大利面——超快手
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Pasta就是意大利面,也叫意粉,是西餐品种中国人最容易接受的主食。作为意大利面的必须原料,选用最硬质的小麦品种杜兰小麦,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色(添加鸡蛋),耐煮、口感好。 意大利面的形状种类很多,除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。直形的比较常用,还分粗细和扁圆,一般我买5#直形圆粉。 意大利面的酱也是比较重要的,一般情况下,意大利面酱(跟披萨一样)分为红酱(TomatoSauce)、青酱(PestoSauce),白酱(CreamSauce)等等,这酱的意思就是咱们中式面条的浇头或者卤。红酱主要以蕃茄为主制成的酱汁是见得最多的。
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食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
意大利面
150g
、
鸡胸肉(鸡小胸)
1块
、
番茄
2个
、
洋葱
1/4个
、
蒜
两瓣
、
番茄酱
150g
、
食盐
按个人口味调整
、
黑胡椒
按个人口味调整
、
食盐(煮面用)
1把
、
橄榄油(煮面用)
3-5滴
烹饪步骤
-
步骤1/12
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鸡胸肉切小粒,放入料酒、白胡椒粉、黑胡椒粉,一点点盐腌制。洋葱切碎、番茄切较小的块、蒜切片。
-
步骤2/12
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坐一锅水,水开后放盐和橄榄油。
-
步骤3/12
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煮意面,煮面时间我上一篇菜谱有说过,要参照意面的包装袋。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-03-21
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