酱鸡爪
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鸡爪,又名鸡掌、凤爪、凤足,是鸡的脚爪,可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪。鸡爪多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食。
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烹饪步骤
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步骤1/6
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鸡爪洗净去指甲,清水煮开去腥,沥干。
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步骤2/6
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放入压力锅放调料。
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步骤3/6
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汤高于鸡爪的量就可以了,因为用的压力锅15分钟左右即可。如果炖鸡爪大概要多煮20分钟。
步骤4/6
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发布于 2018-03-14
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