-闽南咸饭的独白
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嫁了个闽南老公,日常必定少不了咸饭,从排斥到喜欢,我离咸饭越来越近了,哈哈,现在都能做出一口满意、地道的闽南咸饭啦~(我今天做的是3-4人份)
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/6
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准备食材,先按人数准备好大米,洗净提前浸泡5分钟,干香菇、虾仁、海蛎泡水5分钟洗净切块(香菇建议用干的,才会有香味,海蛎干、虾仁也可以换成鲜肉)胡萝卜切条或切丁,包菜干是从老家带的,提前浸泡5分钟,听说闽南人超爱····,可以用芥菜、咸菜、卷心菜代替,我觉得都比菜干好吃,还有花生提前浸泡10分钟,听说还是闽南人超爱,哈哈,再切点姜丝、葱花备用
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步骤2/6
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热油,加入姜丝,接着先加入胡萝卜,胡萝卜是脂溶性的一定要先煸炒,接着加入香菇、虾仁、海蛎干、包菜干等等,一锅炒,炒至7成熟,加入1-2勺生抽,适量盐(不要太咸,就像炒饭一样,适量一点点盐就好了)翻炒均匀、上色,即可倒入泡好的生米(沥干水份的)
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步骤3/6
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加入大米后翻炒均匀即可,加入适量水,水量以没过大米一点点为准
步骤4/6
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发布于 2020-03-20
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