古早蛋糕的做法

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古早蛋糕

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10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋粉 66克

、

玉米淀粉 6克

、

植物油 60克

、

白砂糖 30克

、

牛奶 66毫升

、

鸡蛋5个蛋白190克，蛋黄90克左右，鸡蛋大了5个就可以，小的话需要6个鸡蛋

、

柠檬汁 3滴，没有可以不加

、

适合8寸磨具 22.5✘22.5✘5我的

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好材料，把模具里放点水，让硅油纸贴个上去，如上图所示
步骤2/8 点击查看大图
低筋粉和淀粉混合好倒入盆里，植物油锅中烧热至70度左右，倒入装面粉的盆里，搅拌均匀
步骤3/8 点击查看大图
接着把牛奶，蛋黄依次倒入盆里，搅拌均匀，备用
步骤4/8 点击查看大图
打发蛋白，白糖分三次加入，没有硬性要求，打发一会放一次糖，再打发一会再放一次糖，这样分三次放完，打发至有硬性纹路就可以了
步骤5/8 点击查看大图
打发好的蛋白也是分三次倒入蛋黄里，这样可以均匀些，用翻菜的手法搅拌，混合均匀就可以了
步骤6/8 点击查看大图
倒入模具，轻震一下，用刮片整理下形状，就可以放烤箱烤了
步骤7/8 点击查看大图
找一个能放模具的烤盘，里面注入一层水，多点最好，我的太少了，烤完面包肯定会裂开，蛋糕裂不裂开就取决于你这个水浴，我直接倒的冷水，如果你不嫌麻烦，可以先把水烧到40度左右，再像上诉那样做。145度70分钟，边烤边看吧，根据你的实际情况
最后一步点击查看大图
这是我烤了一个小时的时候，我觉得挺简单的，没事可以做给孩子吃哈。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-17

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