韭菜千张炒肉丝的做法

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韭菜千张炒肉丝

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韭菜千张，来道不一样的快手美食。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

千张 1张

、

韭菜 1小把

、

猪肉 50克

、

青椒 2个

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐适量

、

鸡精少许

、

生姜 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
千张切丝，锅中倒入适量清水，煮沸后调入小半勺食盐，然后倒入千张丝焯煮2分钟左右;
步骤2/8 点击查看大图
将焯好的千张清水过滤，然后将韭菜洗净切段,猪肉切成肉丝，青椒切斜刀块，生姜切成姜丝备用;
步骤3/8 点击查看大图
起锅，锅内倒入适量食用油，油热后倒入姜丝，炒至边缘微焦;
步骤4/8 点击查看大图
再继续倒入肉丝，调入少许食盐，翻炒至变色;
步骤5/8 点击查看大图
继续倒入千张丝，翻拌均匀; (千张丝差不多已经熟了，无需过度翻炒; )
步骤6/8 点击查看大图
继续倒入韭菜段、辣椒，翻炒至韭菜断生;
步骤7/8 点击查看大图
调入生抽、蚝油、盐、鸡精等调味料进行调味；
最后一步点击查看大图
翻拌均匀即可出锅；

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1、如果时间充裕也可以先将肉丝腌制入味; 2、炒肉丝时翻炒变色即可，避免时间太长容易炒老; 3、翻拌时用筷子翻拌操作更方便; 4、将千张先焯水，成品更软乎，更易入味，因此口感更好;

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发布于 2020-03-16

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