红烧茄子的做法

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红烧茄子

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夏天来了，各种夏季蔬菜随之而来，小时候每到夏天家里种很多茄子，豆角，辣椒，黄瓜等，但是我还是最喜欢吃妈妈做的红烧茄子，高颜值，好看好吃又下饭！参与活动: #妈妈手中的安心味#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

紫茄子 2根

、

杭椒 2个

、

大蒜 6瓣

、

葱白一段

、

生抽 2勺

、

蚝油一勺

、

老抽一勺

、

淀粉一勺

、

盐适量

、

干辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材备用
步骤2/15 点击查看大图
大蒜拍碎切成蒜末，杭椒切片，葱白切片
步骤3/15 点击查看大图
调料汁，碗里加入2勺生抽
步骤4/15 点击查看大图
加入一勺老抽
步骤5/15 点击查看大图
加入一勺蚝油，搅拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
茄子切成块，加入适量盐杀出水分
步骤7/15 点击查看大图
然后抓干水分，加入适量淀粉抓拌均匀
步骤8/15 点击查看大图
起锅烧油，下入茄子小火炸30秒，不能炸太久，否则茄子颜值会变浅
步骤9/15 点击查看大图
捞出控油备用
步骤10/15 点击查看大图
锅里留底油，爆香葱蒜辣椒
步骤11/15 点击查看大图
下入茄子翻炒均匀
步骤12/15 点击查看大图
倒入料汁翻炒均匀
步骤13/15 点击查看大图
加入杭椒翻炒均匀即可出锅
步骤14/15 点击查看大图
一道香辣下饭的红烧茄子就做好了
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成品图！

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-15

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