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啤酒鸭的做法

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啤酒鸭

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30~60分钟 | 配菜(中级)

嫩鸭 1只

、

啤酒 1瓶

、

姜 3坨

、

蒜 4瓣

、

干辣椒段 1小撮

、

红椒 3个

、

大葱 1根

、

老抽半勺

、

糖 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸭子剁了锅里放水，料酒，大葱，姜焯水，
步骤2/6 点击查看大图
焯水后可以把水留点。准备好调料：大料、桂皮、香叶，姜，干辣椒
步骤3/6 点击查看大图
锅烧热，放冷油，放大料，姜，干辣椒，放鸭子炒。多炒下，颜色变深，香味出来，放料酒继续炒，放酱油，糖，豆瓣酱继续炒会。
步骤4/6 点击查看大图
倒啤酒大火烧开。倒高压锅压15分钟。这样速度快些，脱骨很好。
步骤5/6 点击查看大图
火锅里准备小菜，我是放的莴笋片，土豆片垫底。炖好的鸭子倒入火锅里，把留下的焯水倒入火锅里，开火煮
最后一步点击查看大图
红椒，蒜苗放上面，不用盖盖子，防止变色。可以吃了。锅里可以下红薯粉，我下的玉米粉，小孩很喜欢吃

小贴士

一只鸭都吃完了，很好吃，不吃肉的也有小菜吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-15

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