是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

营养老味道---红糖坚果发糕的做法

点击查看大图

营养老味道---红糖坚果发糕

浏览 604612 · 收藏 6786 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

赶上非常时期，虽然是到了暖春三月，但我和家人也是各种防护措施不松懈，复工的这段时间，我在家工作，父母也过来和我同住，方便照顾老人。宅在家的时间长了，在厨房制作美食既是工作也是生活，更是消磨时间、锻炼身体和调节心情的好法子。父母年岁大了，不怎么爱吃米饭，倒是经常吃各种面食，尤其是松软醇香的发糕，父亲特别喜欢。因为到了春夏之时，发糕冷食也很蓬松可口，更是能用南瓜泥、红糖、紫薯等搭配，做出多种口味的营养面点。且一般发糕的制作，都会加入红枣、适量坚果，在口感上更甘甜，营养更均衡，给老人制作，我会将红枣去核切碎，再加入一小把核桃、杏仁等，这样蒸出来的发糕，有股淡淡的坚果香气，很是诱人。做面点多了，也会对面粉的选择加以比较，这里我推荐金龙鱼河套平原雪花粉，这款雪花粉有着不同寻常的渊源，堪称面粉中的精品。它是100%河套平原永良4号，只取小麦最精华的1/4制成，色泽自然纯净，口感上筋而不硬，软弹适度，这样的精良特性，和发糕这种面点的口感极为吻合，更能做出来让父母喜爱的营养面点。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

金龙鱼河套平原雪花粉 250克

、

红枣适量

、

一小把坚果（核桃仁、葡萄干）适量

、

红糖 70克

、

温水 170克

、

香满园高活性干酵母 4克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1、准备好需要的食材，融化红糖就温水，有结块的部分就用勺子碾开。
步骤2/8 点击查看大图
接着倒入香满园酵母，一定是40度以内的偏凉的温水，不然把酵母活性杀死，面糊就发不起来了。
步骤3/8 点击查看大图
一个鸡蛋放入250克金龙鱼河套平原雪花粉里打散，可以明显看出面粉粉质细腻，色泽洁白。
步骤4/8 点击查看大图
用电动打蛋器，调到最高档位，缓缓搅打十来秒，这一步不是为了打发，而是让面糊均匀细腻，在打蛋器的高速运转下不到20秒就变成均匀的面糊了。
步骤5/8 点击查看大图
在模具四周和底部刷上一层油，便于蒸熟后脱模，表面撒上适量葡萄干和核桃仁、红枣。
步骤6/8 点击查看大图
烤箱设定发酵模式，37度发酵2小时左右，面糊发酵到2倍以上，表面有点透明的蜂窝状就可以了。
步骤7/8 点击查看大图
放入蒸锅，水要放足，蒸锅上汽后蒸30分钟，关火再焖5分钟。
最后一步点击查看大图
香喷喷的红糖坚果发糕就出炉啦，金龙鱼河套平原雪花粉做的发糕起发非常好，很松软，但是口感还有弹性。

小贴士

超值优惠，速速来Get！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-14

换个做法

营养老味道---红糖坚果发糕的其他做法

营养老味道---红糖坚果发糕的相关分类

发糕瑞士卷山楂大闸蟹腌萝卜萝卜更多

营养老味道---红糖坚果发糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许