手擀面
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先生十分钟爱手擀面,说那个劲道吃着爽口~最近几天,发现刚满一岁的女儿也挺喜欢这个手擀面,宅在家里没什么事情,索性一次多做点。材料比较简单,也都很常见,喜欢的可以尝试着做一做。
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
中筋粉
450克
、
鸡蛋
3个(去皮以后160克)
、
温水
50克
、
上海青或者其他青菜
适量
、
火腿
两根
、
葱花
少许
、
食用油
少许
、
荷包蛋
两个
、
食用碱
1.5克
、
食用盐
1.5克
烹饪步骤
-
步骤1/12
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做手擀面的材料,面粉+食用碱+食用盐+鸡蛋+温水,温水没有拍在图片里。
-
步骤2/12
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面粉、食用碱、食用盐混匀以后,倒入鸡蛋液,可以一边倒鸡蛋液,一边用筷子搅拌。因为只有两只手啊,一手倒鸡蛋液,另一只手用来拍照了啊
-
步骤3/12
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因为每一种面粉吸水量有差异,所以材料表里我写了50克温水,我用了160克蛋液以后,盆中依然有很多干粉,没法揉成团,所以我又用了温水,所以,就是,450克面粉用了160+50=210克的液体。***重点来了!!!***因为大家家里的面粉都不一样,吸水量也不同,所以大家做的时候,需要注意,这个液体是一点点加入面粉中的,千万不要一股脑一下子都倒进面粉中,只要把握一个原则,这个擀面条的面团,会比平时的馒头包子的面要硬,刚刚能揉成团就可以。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-03-13
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