网红柠檬脱骨鸡爪

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酸辣爽口，又有柠檬的香味，特别美味的下酒凉菜

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡爪 500g

、

柠檬半颗

、

香菜 2根

、

蒜 1朵

、

生抽 5勺

、

醋 4勺

、

蚝油一勺

、

糖一勺

、

香油适量

、

辣椒油适量

、

小米椒 8根

、

凉开水半碗

、

鸡精适量

、

小葱 1根

、

大葱 1小段

、

姜适量

、

线椒/青辣椒半只

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡爪剪去指甲，清洗干净
步骤2/7 点击查看大图
锅内加入适量的清水，姜片、葱段、料酒，大火煮开，再煮6分钟
步骤3/7 点击查看大图
煮好的鸡爪，过凉水，反复清洗干净
步骤4/7 点击查看大图
清洗好的鸡爪就要开始脱骨了，先按照红色的线划开，再按照黑色的线划开，也就是鸡爪的关节处，这个挺费时的
步骤5/7 点击查看大图
脱好骨的鸡爪加入小米椒、青辣椒（家里没有线椒了，用的普通的青辣椒切碎代替的）小点的姜片、蒜末、葱末、柠檬片
步骤6/7 点击查看大图
另找一个碗调味，没有跟鸡爪放一起调，怕不好调制味道，5汤匙生抽，4汤匙香醋，1勺蚝油，1勺白糖，1勺辣椒油（这个辣椒油我自己做的，太辣了没多放，喜欢吃辣的可以多放点），适量香油，少许鸡精，2根香菜切段，适量的盐，倒入半碗凉开水，搅拌均匀
最后一步点击查看大图
将调制好的料汁倒在装有鸡爪的碗里，用手或筷子拌匀，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏我是腌制了一天一夜，头天做好，第二天吃的，味道超赞