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麻辣牛肉干的做法

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麻辣牛肉干

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冷热都好吃的牛肉干，可以当追剧的小零食。简单又方便。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛肉 500g

、

花椒粉适量

、

白糖 4勺

、

盐 1勺半

、

植物油 1勺

、

孜然 10g

、

鸡精 1勺

、

生姜 3~5片

、

料酒少许

、

花椒 20—30颗

、

白酒 2勺

、

洋葱半个

、

黑胡椒适量，看个人口味

、

蚝油 3勺

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
因为我的牛肉是冻的，拿出来化开，然后泡出血水
步骤2/10 点击查看大图
切成小手指粗细的牛肉条，再洗一遍。
步骤3/10 点击查看大图
用厨房用纸吸干水份。
步骤4/10 点击查看大图
放入洋葱，花椒粉，黑胡椒粉，蚝油，鸡精一勺，食用油，一勺白糖2勺盐一勺生抽，白酒一勺
步骤5/10 点击查看大图
抓匀，腌制一夜，更入味，我比较贪吃腌制了20分钟，就做了，如果腌制时间不够长，就多抓一会，可以更入味。
步骤6/10 点击查看大图
我没有放特别多调料，这步只放了姜还有八角，实际应该加香葱，但是家里没有了，我没放口味也还可以。
步骤7/10 点击查看大图
这里面的洋葱我也放进去一起炸了，因为炸完之后的洋葱脆脆的也是超级好吃的。而且因为我没有香葱了，洋葱也可以代替香葱，牛肉炸至变色捞出来。过会再复炸一次。
步骤8/10 点击查看大图
二遍复炸不用太久，因为一会还要炒一下。
步骤9/10 点击查看大图
这个步骤一定要小火，小火，锅不用刷，锅留底油，放入辣椒粉，芝麻，孜然炒香，麻椒，炒香，喜欢吃辣就多放，我喜欢辣又不能吃太多，所以放的比较少，快出锅时，烹入一些白酒，再放两勺糖。和蚝油，炒干牛肉没有水份，就可以出锅了。出锅我还放了一些烧烤料。
最后一步点击查看大图
最后加一瓶七喜，美美的去看剧啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-12

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