麻辣牛肉干

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春节放假至今，每天在家很无聊，开始想念各种各样的街头小吃，前几天做了凉皮，这两天想着做更解馋的牛肉干。这道牛肉干的制作简单，小白也可以操作。这道牛肉干的口味主香辣，可根据个人口味调制，在最后工序可加入自己喜欢的五香粉，咖喱粉等，也可制作成咸味儿或者原味的、咖喱味的，可灵活掌握。我的女儿特别爱吃牛肉干，以前经常是在超市里购买，由于是孩子爱吃的，我很担心卫生问题，于是自己学习制作牛肉干，亲手做给孩子吃，就再也不用担心这些问题了。腌制牛肉的材料我主推太太乐原味鲜小炒鲜酱油，它所有成分来自熟悉食材、孕妇孩子都能安心食用；玉米大豆小麦3种原料食材，酱香浓郁、咸鲜适宜，层次丰富，醇厚饱满；专为爆炒、小炒研发，特别加入生姜浓缩汁，去腥解膻，增香提味。美味又卫生，好吃得停不了口。而且牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力，还有强筋壮骨的功效，孩子吃了筋骨壮，有力气。非常值得一做！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉（牛腱子） 1000g

、

辣椒粉 10g（适量）

、

花椒粉 15g（看个人口味）

、

辣椒粉 10g（可用孜然代替）

、

白芝麻 40g（能裹住牛肉干即可）

、

白糖适量

、

盐适量

、

植物油 1大勺

、

孜然 10g

、

太太乐原味鲜小炒鲜酱油 15ml

、

生姜一大块

、

大葱一根

、

料酒少许

、

花椒 20—30颗

、

自制卤水草果茴香八角香叶白寇橘皮黄冰糖花椒各两颗左右，外加老抽和盐适量

、

干红辣椒条 5根（切成丝）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
选择牛里脊黄瓜条等嫩牛肉，洗净顺纹切成条。
步骤2/9 点击查看大图
牛肉条冷水下锅，水开后后捞出洗净备用。
步骤3/9 点击查看大图
将洗净的牛肉加入除姜以外的所有调味料拌匀腌制30分钟以上, 太太乐原味鲜小炒鲜酱油建议加2-3勺。
步骤4/9 点击查看大图
腌好的状态。
步骤5/9 点击查看大图
将姜切片平铺在电饭锅锅底，上面倒入腌好的牛肉条，包括腌制的调料也要放入。
步骤6/9 点击查看大图
按下煮饭键，等到电饭锅自动跳闸即可。焖好的牛肉条再次拌匀。
步骤7/9 点击查看大图
焖好的牛肉条再次拌匀。
步骤8/9 点击查看大图
取出装入容器，撒入自己喜欢的调料拌匀（辣椒面、孜然粉、烧烤料、咖喱粉等）。
最后一步点击查看大图
最后脱水风干：方法一：通风阴凉处自然风干12-24小时。方法二：微波炉大火叮1-2分钟。方法三：烤箱100度无需预热，放中层烘烤，具体时间温度要根据自己烤箱调整，中间可取出看看状态。

小贴士

1、牛肉是中国第二大肉类食品，仅次于猪肉，蛋白质含量很高，但脂肪含量低。牛肉味道鲜美，受人喜爱。牛肉有暖胃作用，为补益佳品。中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。2、牛肉干一次吃不了，千万不要放在冰箱里，冰箱里有潮气，容易长毛变质。最好放在低温通风干燥的地方地方，利于保存。牛肉干虽然有营养，但是老人孩子不宜一次性多吃，会不易消化，应少食多餐。牛肉干吃的时候不要一大口的吃，顺着纹理手撕一条一条的吃，口感更好。3、腌制的调料要放酱油和生抽，酱料建议大家选择太太乐原味鲜小炒鲜酱油，腌制牛肉的材料我主推太太乐原味鲜小炒鲜酱油，它所有成分来自熟悉食材，玉米大豆小麦3种原料食材，酱香浓郁、咸鲜适宜，层次丰富，醇厚饱满；专为爆炒、小炒研发，特别加入生姜浓缩汁，去腥解膻，增香提味，不仅美味又卫生，还能更为牛肉干更添鲜味。购买链接在这里，拿走不用谢哦～

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发布于 2020-02-16

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