家庭版黄焖鸡的做法

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家庭版黄焖鸡

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疫情期间在家练练厨艺突发奇想想吃黄焖鸡虽然和山东大名鼎鼎的杨铭宇黄焖鸡差点味但味道还可以哦家庭版做法不喜勿喷

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡小腿 3个

、

土豆 1个

、

青辣椒 1个

、

葱姜蒜适量

、

金针菇 200～300克

、

香菇 6朵

、

干辣椒 2～3个

、

冰糖 3～4粒克

烹饪步骤

步骤1/7
鸡小腿剁小块（选用鸡小腿是因为这个部位肌肉比较发达肉质劲道口感好）凉水下锅放姜片适量料酒去腥煮沸后捞出过凉水洗净控干
步骤2/7
热锅凉油下冰糖小火炒糖色糖色变为枣红色后下控干水分的鸡块不停翻炒上色
步骤3/7
下葱姜蒜干辣椒翻炒倒入生抽老抽（少许）蚝油料酒再次翻炒这一步全程中火翻炒
步骤4/7
炒干水分后放入香菇金针菇土豆加纯净水没过食材开大火盖盖子开焖
步骤5/7
煮开后翻动几下以防粘锅改为中火继续焖15～20分钟
步骤6/7
放入青辣椒翻炒（想要颜色搭配更好看可以再放一些红辣椒喜欢吃辣的可以再放一些切段的小米椒味道更好此处材料有限）大火收汁盖盖子继续焖（根据自己想吃的鸡肉软烂程度决定焖炖时间想炖时间长一些第四步可多加些水）这一步辣椒是点睛之笔切记不要放太早辣椒断生即可
最后一步
出锅！

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1.可以根据个人口味决定放入土豆的时间喜欢软烂早放喜欢脆硬的晚放 2.倒入的纯净水也可以改为泡发香菇的水更有味道 3.如果改用砂锅焖味道会更棒（条件有限） 4.配菜都是可以在自己随意添加的黄焖鸡店常加的还有腐竹油白菜等

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-11

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