香酥千层饼
西式千层酥很好吃,中式千层更好吃
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步骤1/15
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将材料(1)混合均匀
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步骤2/15
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和成光滑面团在温暖处发酵成两倍大小
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步骤3/15
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将材料(2)的中筋粉+孜然粉+盐混合均匀
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步骤4/15
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将干花椒粒放在油中小火炸变色,用篦网捞出花椒后,将热油浇到上一步的面粉中混合均匀成油酥备用
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步骤5/15
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发成两倍的面团拿出排气,擀成长方形面片,将油酥均匀的涂抹在上面
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步骤6/15
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将面片两端向1/3处折叠
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步骤7/15
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然后再对折
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步骤8/15
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折叠后的面团再次擀成长方形
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步骤9/15
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再次将面片两端向1/3处折叠,完成第二次三折
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步骤10/15
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擀成长方形后,再次两端向1/3处折叠,完成第三次三折
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步骤11/15
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将面团擀成有一定厚度的长方形或者正方形
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步骤12/15
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面片上喷一些水,撒白芝麻
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步骤13/15
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用刀切成尽量大小均等的长条后,放在温暖处醒发30分钟左右(长条明显变大即可)
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步骤14/15
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烤箱预热后,放入烤箱,210度15分钟左右即可(根据各自烤箱脾气来适当烘焙调整温度和时间)
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最后一步
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出炉~酥香脆口
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发布于 2020-03-11
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