卤水点豆腐的做法

点击查看大图

卤水点豆腐

浏览 62883 · 收藏 177

食材清单加入采购清单

原味豆浆 1500克

、

卤水 4克

、

水 40克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄豆200克加2000克水提前一晚泡发榨汁机榨成豆汁后，过滤出豆渣煮开5分钟
步骤2/12 点击查看大图
我留了3碗豆浆，余下的1500克做豆腐
步骤3/12 点击查看大图
1500克豆浆过滤三遍（过滤后，豆腐更细腻，也为了豆浆降温到85度左右）
步骤4/12 点击查看大图
4克卤水用40克水化开
步骤5/12 点击查看大图
用小勺慢慢的顺时针推进豆浆里
步骤6/12 点击查看大图
慢慢的豆浆会形成豆花，卤水全部加入后，静置10分钟
步骤7/12 点击查看大图
十分钟之后，会形成这种大的豆花
步骤8/12 点击查看大图
这时候可以装模具了
步骤9/12 点击查看大图
把豆花倒入铺好纱布的豆腐模具里
步骤10/12 点击查看大图
盖好纱布
步骤11/12 点击查看大图
上面压个重物，压40分钟～1小时左右
最后一步点击查看大图
完成

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

换个做法

卤水点豆腐的其他做法

卤水点豆腐的相关分类

瑞士卷山楂腌萝卜大闸蟹土豆红薯更多

卤水点豆腐的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许