玉米面饼的做法

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玉米面饼

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早餐学着做粗粮，制作简单不加水，香甜松软有营养，全家人都爱吃。

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1小时以上 | 配菜(中级)

玉米面 200g

、

面粉 200g

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 170ml

、

干酵母 3g

、

白砂糖 20g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备一个稍微大一点的和面盆，将玉米面、面粉、鸡蛋、白砂糖、干酵母和牛奶全部倒入盆内。
步骤2/11 点击查看大图
用筷子将其大致混合成絮状。
步骤3/11 点击查看大图
将面粉揉成一个表面光滑不粘手的面团，然后在盆中抹上一层油，盖上保鲜膜或者湿布，饧40-60分钟左右。
步骤4/11 点击查看大图
将面团发酵至原来2倍大的状态就可以了。
步骤5/11 点击查看大图
面团发酵好后，在面板上撒一些干面粉，然后将面团移到面板上，搓揉2-3分钟左右，排除面团里面的空气，接着将面团搓成长条状，用切刀均匀的切成重约50g的小面团。
步骤6/11 点击查看大图
面团切好后，用手稍微揉搓下，并搓成一个球状。
步骤7/11 点击查看大图
用掌心将面球压成厚约4mm的面片。压的时候可以撒一些干面粉，防止面皮粘、到面板上。
步骤8/11 点击查看大图
面皮压好后盖上保鲜膜，继续在发酵20分钟左右，发酵至玉米面饼成比较松弛的状态就可以了。
步骤9/11 点击查看大图
预热平底锅，刷上一层油，放上玉米面饼烙至表面呈金黄色。
步骤10/11 点击查看大图
一面烙好后，翻另外一面继续烙，两面均呈现金黄色后就可以盛盘了。
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成品。

步骤4/11

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小贴士

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发布于 2019-06-25

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