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地三鲜(非油炸版)

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30~60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

茄子比较吃油,提前用盐浸泡,炒时加点糖,可以防止氧化、少吃油。糖要分两次放,炒茄子放一勺,料汁放一勺。 蒜也分两次放,炝锅一次,出锅前放一次。 炝锅时葱姜蒜末炒出香味儿后,残渣扔掉,以免影响口感。 加入1个西红柿,略酸,可以解除油腻,口感更爽口。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-03-09

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