回味无穷的河蚌咸肉
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河蚌和咸肉的碰撞,吃了回味无穷。
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
河蚌肉
1000克
、
咸肉
250克
、
红薯粉丝
100克
、
生姜
一块
、
葱
三棵
、
玉米油
30克
、
盐
少许
、
料酒
20克
、
青蒜
5棵
、
平菇
200克
、
香菜
2棵
、
鸡精
少许
、
八角
1个
、
桂皮
1小块
、
胡椒粉
少许
烹饪步骤
-
步骤1/7
咸肉是五花肉最好,洗干净切片。河蚌处理干净切稍微厚一点的片。姜切片,葱和青蒜切小段。
-
步骤2/7
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热锅凉油,油热后加入姜片和葱白爆香,喜欢吃辣椒的可以放一点干红辣椒一起爆香。加入肉片,肉片炒至变透明色。加入1.5升水,水多少根据自己爱好,喜欢汤多就稍微多加一点,加入八角桂皮大火煮开。
-
步骤3/7
点击查看大图
煮开以后加入河蚌,大火继续煮开,注意煮开的时候锅里汤容易溢出来,煮的时候一定要在边上看着。大火煮开以后加入料酒,不盖锅盖。大火继续煮五分钟这样,偿一偿盐的咸度够不够,因为咸肉有盐,所以盐根据自己的口味加入,加入胡椒粉然后盖上盖子,最小火慢煮三十分钟左右。
步骤4/7
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展开全部7个步骤
发布于 2020-03-08
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