清明河蚌爆青蒜
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春天的河蚌最鲜美,清明前后蚌肉肥厚,拿来跟翠绿的青蒜一起辣炒最适宜。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/11
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所需食材:河蚌两个、青蒜两根、线椒朝天椒视自己吃辣程度而定,姜一块蒜两瓣。
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步骤2/11
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先找把长的尖刀,从河蚌边缘插进去,然后沿着蚌壳斩断一侧蚌肉后,把河蚌打开。(河蚌吃痛会把蚌肉夹的更紧,但也没什么难打开的,小心别划伤手就好)
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步骤3/11
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把河蚌内脏都去掉,只留蚌肉,蚌边的肉去掉黑色闭壳线。加一勺盐抓洗去黏液,再冲洗干净。
步骤4/11
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发布于 2017-04-01
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