奶香蔓越莓绿豆冰糕

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进了三月天气渐渐变暖，搞点好吃的绿豆冰糕778

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1小时以上 | 切墩(初级)

脱皮绿豆 400g

、

黄油 85g

、

牛奶 180毫升

、

炼乳 50g

、

糖粉 100g

、

奶粉 30g

、

蔓越莓适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
400g脱皮绿豆
步骤2/20 点击查看大图
脱皮绿豆泡一个晚上，期间多次换水
步骤3/20 点击查看大图
上锅蒸熟，大约30～40分钟
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蒸到这种一压就变成泥的状态就可出锅
步骤5/20 点击查看大图
蒸好的绿豆拿出来放到不烫
步骤6/20 点击查看大图
稍微捣碎放入一袋牛奶180ml，放牛奶一方面是为了增加奶香另一方面不管是放入料理机中打泥还是用勺子碾成泥都更加方便
步骤7/20 点击查看大图
放入料理机打成这种泥状，如果家里没有料理机也可以用勺子碾压成泥，记得过筛滤一遍
步骤8/20 点击查看大图
加入50g炼乳翻拌均匀
步骤9/20 点击查看大图
锅中放入85g黄油小火加热
步骤10/20 点击查看大图
黄油到这种程度放入绿豆泥
步骤11/20 点击查看大图
放入绿豆泥翻炒，期间一直用小火，以防火大烧焦
步骤12/20 点击查看大图
翻炒到成团不粘锅不粘刮刀
步骤13/20 点击查看大图
加入30g奶粉，100g糖粉和一把蔓越莓继续翻炒
步骤14/20 点击查看大图
翻炒到这样就可以了，不粘锅不粘刮刀成团就可以了
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炒好的绿豆泥放凉到不烫手
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分成35g左右的小剂子
步骤17/20 点击查看大图
拿出模具挑自己喜欢的印片
步骤18/20 点击查看大图
把分好的剂子放进模具里印出形状
步骤19/20 点击查看大图
这样可可爱爱的绿豆冰糕就做好了
最后一步点击查看大图
400g的绿豆我做了32个，放进冰箱冰一晚上味道更好

步骤4/20

展开全部20个步骤

小贴士

加了炼乳，奶粉和牛奶这样奶香味更浓郁，喜欢的朋友可以试试

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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