麻婆豆腐,川菜经典
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步骤1/13
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准备北豆腐一块,大约400克左右
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步骤2/13
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切块,1×2厘米见方左右
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步骤3/13
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起锅烧水,放入食盐少许,这样焯豆腐一可以去除豆腥味,二可使豆腐在烹调时不易碎烂
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步骤4/13
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将豆腐放入沸水中,焯水2分钟
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步骤5/13
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将豆腐捞起,空干水分,备用
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步骤6/13
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锅里烧油50克,油温烧至七八成
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步骤7/13
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下五花肉沫或者牛肉末,煸炒出香味
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步骤8/13
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准备葱沫,蒜片,干辣椒,花椒下锅
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步骤9/13
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再倒入生抽,豆瓣酱,豆豉,糖
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步骤10/13
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将豆腐下入锅中,加入适量清水
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步骤11/13
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烧煮2分钟后,将准备的水淀粉淋入锅中
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步骤12/13
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起锅前加入麻油和花椒碎
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最后一步
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出锅可按自己口味撒上葱沫或者蒜苗沫
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
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