秘制鸭货~鸭爪、鸭心、鸭锁骨
每次去买鸭货,总是觉得吃的不尽兴,这次直接买了一堆生鸭货,自己来做,比较符合自己的口味,不会太辣,而且又干净,晚上来点夜宵,超级棒~
56克
204克
92克
1600
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/11
点击查看大图
鸭爪解冻,泡水1小时,洗净,把水倒掉,然后放适量料酒、葱、姜,腌制1小时,备用。
-
步骤2/11
点击查看大图
鸭锁骨解冻,用水泡半个小时,洗净备用就可以了。
-
步骤3/11
点击查看大图
鸭心解冻,加水泡1个小时,多洗两遍去除血水,放少量盐、料酒、姜腌制1小时,尽量多洗两遍,鸭心的血水比较多。
-
步骤4/11
点击查看大图
准备好调料。
-
步骤5/11
点击查看大图
冷水下锅,把鸭锁骨、腌制好的鸭爪和鸭心焯一下,去除浮沫,洗净备用。
-
步骤6/11
点击查看大图
起锅烧油,把准备好的葱姜蒜、大料、冰糖、白芷、干辣椒、香叶、桂皮、花椒倒进去,炒出香味。
-
步骤7/11
点击查看大图
先把处理好的鸭爪、鸭锁骨放进去翻炒一小会儿。
-
步骤8/11
点击查看大图
加300ml啤酒,放生抽、老抽、豆瓣酱,加热水盖过鸭货。大火煮开,放入处理好的鸭心。
-
步骤9/11
点击查看大图
加入适量盐、五香粉、白糖,盖上锅盖转小火,焖烧40分钟。
-
步骤10/11
点击查看大图
时间到了,打开锅盖,转大火收汁,再翻炒几下,关火盛盘就可以了。
-
最后一步
点击查看大图
美味的鸭货就做好啦,如果喜欢吃辣椒的小伙伴,可以多放两个辣椒,经济实惠又好吃,这下可以吃过瘾了,开心~
1、准备工作要有耐心,鸭货泡血水,洗干净,焯水,撇去浮沫,每一步都要处理干净。
2、焖烧过程中,注意水量,别烧干锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-20
鸭锁骨的其他做法
鸭锁骨的相关分类
鸭锁骨的相关推荐
-
这个季节必须要吃的——蒜蓉小龙虾#放假请来我的家乡吃#
262859人看过 -
高度还原版–周黑鸭
3352569人看过 -
#东古525掌勺节#麻辣鸭货
71312人看过 -
完美复刻周黑鸭!这个配比太赞了!
6667246人看过 -
#花式炖煮不停歇#麻辣鸭货
106748人看过 -
#童年不同样,美食有花样#土豆丝饼
19624846人看过 -
凉拌木耳 #花10分钟,做一道菜!#
5958489人看过 -
番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋(不加一滴水)家常快手菜新手必备
1580109人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#“无糖”柠檬茶
135158人看过 -
自制周黑鸭
289409人看过 -
#秋天怎么吃#凉拌藕片
25328027人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5551006人看过