拌豆腐的做法

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拌豆腐

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吃过温州一带的酱油豆腐，形式挺好看，就是没什么味道，不适应。也吃过四川的卤水豆腐，挺好。我最喜欢的还是东北的豆腐，整盆上来就是一盆纯粹的豆腐！如同东北人的性格，很实在不玩虚的。当时看那个样子被震撼到了，一盆热水里一大块豆腐，还上了一小碟蘸料。那个豆腐本身真好吃！温热的豆腐，咬下去很实在，香味儿浓郁，微甜～如果让我说出东北的好，我最大的印象是豆腐、黄番茄、淑女果，当然还有哈尔滨的索菲亚大教堂，红肠，格瓦斯，还有巴洛克步行街那个蛋糕房的蛋糕很实在！经过几次改良，就成了这么一个拌豆腐

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10分钟左右 | 切墩(初级)

柴火豆腐，一个辣椒，一点大葱/大蒜

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把一方豆腐放入滚水中煮两分钟，起到消毒杀菌加热的作用。快起锅时把豆腐上用筷子戳几个小洞，方便后面的调料入味。
步骤2/6 点击查看大图
锅预热后放入两勺油，几秒后放入葱白，青辣椒，几粒花椒，煸炒熟，葱白微黄，大概这样子。
步骤3/6 点击查看大图
起锅了的豆腐上撒上一点盐，白糖，倒上生抽。
步骤4/6 点击查看大图
再把我们刚才准备好的炒料，油，倒上去就好啦！喜欢吃辣椒的朋友可以放上红色的剁辣椒更开胃
步骤5/6 点击查看大图
吃的时候，欠一点下来蘸料吃，如果有客人可以用公筷夹散，便于食用。
最后一步点击查看大图
这一餐一个人吃三个素菜，挺好吃，很快

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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