完美水蒸蛋的做法

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完美水蒸蛋

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这个蒸蛋啊，绝对完美，口感嫩滑，没有气泡，一晃都会颤动哦

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

普通鸡蛋 2个

、

温水鸡蛋的1.5至2倍

、

生抽 1勺

、

香油适量

、

盐适量

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
两个鸡蛋，两个碗，两根葱，简直不要太简单了
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋在一个碗里打匀，撇去泡沫，有筛网的可以过滤一下更好
步骤3/9 点击查看大图
在另外一个碗里加入鸡蛋1.5至2倍的温水，放入食盐融化（这个水是我把撇下来的鸡蛋泡沫放到里面化开了，所以是这个颜色）
步骤4/9 点击查看大图
盐水弄好后，将其倒入鸡蛋，倒慢一点，防止在产生泡沫，最后把一点小的气泡都撇点
步骤5/9 点击查看大图
裹上保鲜膜
步骤6/9 点击查看大图
水烧至这种滚开的状态
步骤7/9 点击查看大图
将盖好保鲜膜的碗放进去，盖上锅盖，开始计时5—6分钟皆可，关门，闷五分钟
步骤8/9 点击查看大图
趁这段时间来切个葱花
最后一步点击查看大图
出锅，拿刀划个菱形◇出来，浇一点生抽，一点香油，撒上刚刚切的做作的葱花，出锅了！

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

1.一定要把泡沫滤走或者撇掉，不然整出来会疙疙瘩瘩的不够平整 2.盐用温水化开这样咸味儿会均匀的分布在整个蒸蛋不会有的地方有味儿，有的地方没味儿 3.一定要计时哦，这样做出来更精准 4.记得闷5分钟，这样成熟度刚刚好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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