红烧鱼块的做法

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红烧鱼块

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从小就特别爱吃鱼！带鱼，鲤鱼，青鱼，都特别的爱吃，总之是鱼差不多都吃！小的时候，特别爱吃妈妈做的红烧鱼！尤其是那鱼汤泡饭，味道是太美味了！有时候都能吃两碗

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10-30分钟 | 切墩(初级)

草鱼半条

、

姜葱蒜适量

、

淀粉适量

、

料酒适量

、

白糖适量

、

大料两小瓣

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鱼洗净，把鱼鳞刮干净，把内脏掏干净，然后切段，里面放料酒莫过鱼身，放入少于姜片，一小勺盐，带手套弄均匀！腌20-30分钟！
步骤2/4 点击查看大图
腌好后的鱼，厨房用纸擦干水份！上面涂抹干淀粉，两面都要抹匀！锅里放少于的油，烧开，放入葱段，姜片，蒜片放入爆香！最后放入鱼块！一定要小心，别油蹦到自己！一面煎到金黄在煎另一面，翻面的时候，轻轻得翻！
步骤3/4 点击查看大图
鱼两面都煎好后，盛出来备用！然后锅里留少许油，放入白糖，或者冰糖都可以，少于，熬糖色，记住要小火，不要太大！然后放入放入两勺酱油，一勺蚝油，少于料酒，放入鱼块翻炒一分钟左右，放入姜片，葱段，蒜，一同翻炒！然后倒入烧开的热水，没过鱼块！盖上锅盖，闷会！然后等收汁！中间可以用勺子把鱼汤浇在鱼上，为了更入味！
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完美收官！

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

把锅先用纸擦干，然后用姜片在里面擦几圈，为了防止油溅到自己！切记，锅里一定别有水！一定要等鱼一面煎好，在翻面！涂抹淀粉也是为了，防止煎鱼沾锅！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-24

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