糖醋系列之糖醋里脊的做法

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糖醋系列之糖醋里脊

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糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。 2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布。糖醋里脊被评为山东十大经典名菜。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

猪里脊 200克

、

玉米淀粉适量

、

糖 2勺

、

白醋 1勺

、

番茄酱 3勺

、

鸡蛋 1个

、

料酒适量

、

胡椒粉适量

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪里脊切成小拇指宽长条，加入盐，料酒，胡椒粉腌制十分钟
步骤2/8 点击查看大图
加入一个鸡蛋，玉米淀粉，少许水
步骤3/8 点击查看大图
调成面糊
步骤4/8 点击查看大图
调糖醋汁，1白醋2白糖3番茄酱，也可以用另一套调制方法5番茄酱3糖2雪碧1白醋
步骤5/8 点击查看大图
起锅烧油，小火下入里脊
步骤6/8 点击查看大图
炸至刚上色，捞出，升高油温复炸30秒
步骤7/8 点击查看大图
锅留底油，下糖醋汁，熬制冒泡，下入炸好的里脊肉，快速翻炒，让每个肉都沾上汁
最后一步点击查看大图
出锅，糖醋里脊成，可以开动了

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1.里脊肉可以先切成片，然后用刀背拍打，让肉更松软 2.糖醋汁的比例可以根据自己口味调 3.炸肉的时候要一条一条的下锅，以免粘连

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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