小方块肉松面包的做法

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小方块肉松面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 220克

、

牛奶 85克

、

酵母 3克

、

细砂糖 30克

、

盐 2克

、

黄油 20克（常温软化）

、

全蛋液 50克

、

馅材料：

、

全蛋液 1个克

、

葱花白芝麻适量克

、

肉松沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
除了黄油面包胚所有食材倒入面包机按揉面（有揉面机就更完美了）25分钟后倒入黄油再按揉面25分钟
步骤2/8 点击查看大图
揉好的面团拿出来，拉出薄膜后可以透出手指，也就是常说的手套膜，当然啦新手的话一开始不必要追求手套膜，只要揉出膜就可以哦，也是很好吃滴 ◡̈°
步骤3/8 点击查看大图
取出面团盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大如果也是面包机的，就直接按发酵功能，30分钟后用手指戳个洞试看看没有回缩表示已经发酵好了，没好继续发酵哈~（请忽略边上那三小黑，那个是我隔天破壁机的早餐糊）
步骤4/8 点击查看大图
在案板撒上干面粉，取出发酵好的面团搓揉排气
步骤5/8 点击查看大图
再次搓圆后盖上保鲜膜，醒发15分钟~让小面团放松放松哈~（嘿嘿！请忽略边上那三小黑，那个是我隔天破壁机的早餐糊）
步骤6/8 点击查看大图
15分钟过去啦~把放松完的小面团用擀面杖反复擀压~压成方形，记住噢大小不可以超过烤盘，然后再放进烤箱中层，下面放一碗热水继续发酵之两倍大，拿出来刷上蛋液，撒上白芝麻跟葱花再放进烤箱，记住噢水要记得拿出来！！
步骤7/8 点击查看大图
中层上下火180° 18分钟左右自己看烤箱温度不一样噢上色即可，然后再切成小方块
最后一步点击查看大图
将两块块小面包底部抹上沙拉，再合起来四周也涂点沙拉裹上肉松，又香又美味的小方块肉松面包就大功告成喽~

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2020-03-05

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