六寸戚风蛋糕胚
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寻找了很多方子,试了一次两次三次,越来越完美。
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烹饪步骤
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步骤1/14
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准备好所有食材。
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步骤2/14
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准备干净无水无油的碗,放蛋清的碗要大一点,因为打发了体积变大。蛋清蛋黄分离,然后将蛋黄搅打散,加入玉米油,充分搅打,再加入牛奶,继续搅打,充分乳化。然后筛入面粉,z字形搅打。打到如图,无干面粉,提起可轻易流动即可。
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步骤3/14
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蛋清加入几滴柠檬汁或者几滴白醋,高速打发,打至细腻泡沫,加入三分之一糖。继续打发。
步骤4/14
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发布于 2020-03-05
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